8 motivi per cui usare molto sale ti fa male

8 motivi per cui usare molto sale ti fa male

Sappiamo tutti che non dovremmo mangiare troppo sale, tuttavia ne mangiamo circa il doppio dei livelli raccomandati dall’Organizzazione mondiale della sanità.

Molti di noi pensano che, evitando di aggiungere il sale in più ai nostri pasti, la riduzione di sale sia già sufficiente.

Ma non è sempre vero…..

Infatti, oltre il 75% del sodio nella nostra dieta proviene da alimenti trasformati.

E spesso, sono proprio gli alimenti che non consideriamo eccessivamente salati, ad avere livelli sodio difficilmente immaginabili.

E questi cibi ci stanno uccidendo.

Voglio dire letteralmente ci stanno uccidendo!

Continua a leggere questo articolo per scoprire tutti i diversi modi con cui una dieta ricca di sodio contribuisce alla morte prematura.

E ricorda questa lista la prossima volta che aggiungi il sale!

Ipertensione

Se si mangiano un sacco di alimenti trasformati, o generosamente cosparsi di sale, siete ad un elevato rischio di sviluppare ipertensione, nota anche come alta pressione sanguigna.

La pressione alta causa una forza del sangue maggiore spinge contro le pareti delle arterie troppo forte, e che porta a numerosi problemi di salute, come vedremo in seguito.

Abbiate fiducia in me se non volete lasciare che il sale vi uccida silenziosamente.

Uno studio pubblicato nel luglio 2015 ha esaminato oltre 4.500 adulti con livelli di pressione arteriosa normale. Dopo tre anni, i ricercatori hanno scoperto che il 23% dei partecipanti ha sviluppato l’alta pressione sanguigna.

Quelli con una presa di sale erano 1,25 volte più probabilità di avere ipertensione rispetto a quelli con un basso apporto di sale.

Se sei un uomo, potrebbe essere necessario essere ancora di più che tu sia consapevole di quanto sale si sta mangiando.

Uno studio precedente, nel 2010, ha trovato una relazione positiva tra l’assunzione di sale nella dieta e pressione alta, negli uomini più che rispetto alle donne.

Obesità

8 motivi per cui usare molto sale ti fa male: Obesità

Centri per il Controllo e la Prevenzione (CDC) Malattia dicono che l’obesità è un problema comune e preoccupante negli Stati Uniti. Oltre un terzo degli adulti americani sono obesi, cosa che, nel 2008, è costata 147 miliardi di dollari di $ spese mediche.

Sappiamo che una dieta non sana, ricca di alimenti trasformati, accoppiata con poca o nessuna attività fisica può portare all’obesità. Fattori genetici e le varie condizioni di salute possono anche essere collaboratori di questa condizione.

Ma, una recente ricerca ha trovato un link interessante e significativo tra l’assunzione di sale e l’obesità.

I ricercatori della Queen Mary University di Londra hanno scoperto che l’aggiunta di solo un altro grammo di sale sull’assunzione giornaliera potrebbe aumentare il rischio di obesità del 25%.

Si ritiene che il sale influenzi il tasso di metabolismo del corpo, forse bloccando la sua capacità di assorbire i grassi.

Tuttavia, i risultati dello studio non dimostrano che il taglio del sale aiuterà la perdita di peso, il che significa che la prevenzione è sicuramente meglio che la cura in questo caso.

Questo potrebbe essere particolarmente vero nel caso dei giovani che consumano alti livelli di sale.

Uno studio di quasi 800 adolescenti degli Stati Uniti, di età compresa tra i 14-18, ha scoperto che quelli che mangiavano più sale avevano più probabilità di essere obesi e mostravano i marcatori di infiammazione, a prescindere dal numero complessivo di calorie consumate.

Preoccupante: il 97% dei ragazzi nello studio ha ammesso che consumavano più sale che quello consigliato nelle linee guida nazionali.

Infiammazione e malattie autoimmuni

Le malattie auto-immuni, che interessano 24 milioni di persone, sono in aumento a tassi drammatici, secondo il dottor Mark Hyman, con infiammazioni che sembrano essere la causa stessa delle malattie.

Oltre allo studio dell’effetto del sale sugli adolescenti, numerosi altri studi hanno anche trovato un legame tra assunzione di sale e l’infiammazione.

I ricercatori di Yale hanno scoperto che i topi nutriti con una dieta ad alto contenuto di sale hanno sviluppato una cella altamente infiammatoria che ha causato abbattimenti nel sistemi di difesa del loro corpo. Hanno quindi sviluppato una grave forma di sclerosi multipla (SM) chiamata encefalomielite autoimmune.

Si ritiene questa stessa cellula possa portare ad altre malattie autoimmuni come il diabete di tipo 1, la psoriasi, l’asma e l’artrite reumatoide.

Tuttavia, i ricercatori dicono che, se si dispone già di una condizione autoimmune, una dieta a basso contenuto di sodio non cambierà questo anche se può aiutare ad alleviare i sintomi di alcune malattie autoimmuni ed è un’opzione a basso rischio per la maggior parte dei malati.

Per contribuire a ridurre il rischio di sviluppare queste malattie, in primo luogo, ridurre il consumo di sale e seguire una dieta anti-infiammatoria.

Ictus

L’ictus è un ‘attacco cerebrale’ che si verifica quando il sangue che scorre per una certa parte del cervello è tagliato fuori, privando le cellule del cervello di ossigeno.

Quando si privano di ossigeno, quelle parti del cervello cominciano a morire portando a complicazioni come la paralisi completa di parti del corpo o addirittura la perdita della parola.

Poiché il sale porta ad alta pressione del sangue, che è un fattore di rischio enorme per gli ictus, tagliare il sale ti taglia il rischio di ictus.

Secondo uno studio su oltre 2.600 persone condotto nel corso di un periodo di 10 anni,  quelli che avevano mangiato più di 4.000 milligrammi di sodio al giorno avevano 2,5 volte più probabilità di avere un ictus rispetto a quelli che ha ottenuto meno di 1.500 milligrammi al giorno.

Stranamente, i risultati erano gli stessi se i partecipanti avevano l’alta pressione sanguigna.

Harvard Medical School dice che, oltre al taglio dell’apporto di sale, aumentando la quantità di potassio che si consuma si può abbassare la pressione sanguigna e prevenire ictus.

Fonti di potassio includono verdure a foglia verde come spinaci e cavoli, frutta vite come uva e more, ortaggi a radice tra cui carote e patate e gli agrumi.

Malattie del cuore

8 motivi per cui usare molto sale ti fa male: Malattie del cuore

Il sale influisce sul cuore, vi chiederete?

Le arterie che portano al cuore danneggiato nel corso del tempo dall’alta pressione sanguigna, possono rompersi o distruggersi.

Il risultato è un attacco cardiaco.

In realtà, troppo sale nella dieta ha avuto un ruolo nei 2,3 milioni di morti legati al cuore di tutto il mondo nel 2010, il 40% di loro aveva meno di 70 anni!

Circa 58.000 morti cardiovascolari in America  possono essere collegati a mangiare più di quanto sia considerato il livello raccomandato di sale.

Scienziati finlandesi segnalano che diminuendo il consumo di sale si può ridurre significativamente il rischio di morte per ictus o malattie cardiache.

Nel corso di un periodo di 30 anni in Finlandia, semplicemente riducendo l’assunzione di sale in media del 30-35%, hanno visto dal 75% al 80% di diminuzione sconcertante dei decessi.

Nello stesso periodo, l’aspettativa di vita è aumentata di 6/7 anni per i maschi e le femmine.

Cancro allo stomaco

8 motivi per cui usare molto sale ti fa male: Cancro allo stomaco

Il cancro allo stomaco è il quarto cancro più comune e la terza causa principale di morte per cancro nel mondo.

Una rassegna di articoli pubblicati ha trovato che il rischio di sviluppare il cancro dello stomaco è più alto del 68% in quelli con l’assunzione di sale alta rispetto a quelli con bassa assunzione di sale.

E più sale si mangia, più il rischio aumenta.

Si ritiene che il sale può contribuire al cancro allo stomaco in due modi.

In primo luogo, una maggiore assunzione di sale può aumentare il rischio di contrarre un’infezione cronica da H. pylori. Questo tipo di infezione batterica provoca ulcere, infiammazioni croniche dello stomaco, ed è il più forte fattore di rischio noti per il cancro gastrico.

In secondo luogo, il sale stesso potrebbe irritare il rivestimento dello stomaco e causare infiammazione, il che significa che lo stomaco è più esposto ad agenti cancerogeni del nostro pentole e cibo.

Osteoporosi

L’osteoporosi è una condizione in cui le ossa diventano deboli e fragili, rendendole più soggette a fratture.

Per prevenire l’osteoporosi, dobbiamo avere adeguati livelli di calcio nel nostro corpo (così come abbastanza vitamina D).

Mentre tutti gli alimenti – anche frutta e verdura – contengono naturalmente sodio, gli studi dimostrano che se si tratta di sale da tavola, non di sodio naturale, può causare la perdita di calcio e ossa deboli.

Dato che gli americani ottengono il 90% del loro sodio attraverso il sale, non è sorprendente che 10 milioni di persone negli Stati Uniti abbiano l’osteoporosi, con altri 18 milioni a rischio di svilupparla. Ulteriori 34 milioni sono a rischio di ridotta massa ossea, noto come osteopenia.

In realtà, alcuni studi dicono che la frattura non vertebrale, in particolare dell’anca, può portare a invalidità significativa e anche la morte. In realtà, l’osteoporosi uccide più donne che tutti i tumori ginecologici combinati.

Malattie renali

8 motivi per cui usare molto sale ti fa male: malattie renali

I reni sono uno dei modi del nostro corpo per buttare via i rifiuti. Lo fanno filtrando sangue attraverso i reni in un processo che richiede un delicato equilibrio di sodio e potassio.

Naturalmente, quando si mangia troppo sale buttiamo via questo delicato equilibrio e inibiamo la funzione dei reni, che porta a ulteriore stress e tensione.

Nel corso del tempo, questo può causare danni irreversibili ai reni, che se non trattata, progredisce a malattia renale cronica (CKD) e insufficienza renale.

La malattia renale uccide oltre 90.000 americani ogni anno – più di cancro alla prostata e il tumore al seno combinato. E quelli con malattia renale hanno un rischio maggiore di infarto o ictus.

Poiché non esiste una cura per la malattia renale cronica, è imperativo che possiamo prevenire questa malattia tagliando fuori il sale in eccesso dalla nostra dieta.

Quelli già malati dovrebbero evitare il sale di troppo – un recente studio di quasi 4.000 persone con insufficienza renale cronica ha collegato alti livelli di sodio e potassio nelle urine con progressione della malattia più veloce.

Altri effetti collaterali

Gonfiore e ritenzione idrica

Sicuramente saprai cosa voglio dire con quella sensazione di gonfiore e di disagio.

Per alleviare i sintomi, ridurre il sale aggiunto.

Tenete a mente che il gonfiore può essere un segno di ipertensione o danni ai reni.

Disidratazione

Cosa porta la disidratazione:

È una delle più comuni cause di costipazione cronica
Impatta negativamente sulla nostra concentrazione e umore
Può portare a calcoli renali, infezioni del tratto urinario e infezioni renali
Provoca mal di testa
Colpisce prestazione fisica, forza e resistenza
Porta pelle squamosa e rugosa

Asma indotta da esercizio

Ricercatori presso il Dipartimento di Scienze Motorie di Indiana University divisi 24 uomini e donne con asma indotta da esercizio in due gruppi, uno con sodio alto e l’altro con sodio basso, per due settimane.

Entrambi i gruppi hanno dovuto correre su un tapis roulant fino ad esaurimento. Quelli con la dieta ad alto contenuto di sale hanno mostrato un drammatico declino della funzione polmonare.

 

 

Conclusioni

Il sale è semplicemente un male per noi. Avete capito quanto faccia male consumarne in quantità elevate?

E voi? Siete scioccati da quanto faccia male il sale?

Redazione Vailo

Vailo è un blog dove pubblicano articoli semplici appassionati della salute e del benessere ma anche professionisti riconosciuti: dietisti, nutrizionisti, personal trainer e wellnes coach. Per saperne di più clicca qui.

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