Dieta del Riso

Dieta del Riso

Oggi vorrei parlarvi di un’altra dieta ancora, di qualcosa che ha a che fare sempre con l’equilibrio e con una sana alimentazione: la dieta del riso. Parliamo di una dieta che è stata sviluppata nel 1939 dal ricercatore medico della Duke University Walter Kempner ed è stata da allora utilizzata con successo per trattare l’obesità.

La dieta è basata su un’osservazione semplice del dottor Kempner che sosteneva, a ragione, che le popolazioni che consumano parecchio riso hanno meno problemi di ipertensione, obesità, problemi cardiaci e diabete. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) americani più di un terzo degli adulti statunitensi è obeso e raramente si impegna in un’adeguata attività fisica.

Una dieta povera di sostanze nutritive e la mancanza di esercizio fisico non solo portano ad un eccessivo aumento di peso ma all’amento di condizioni correlate all’obesità. Essere in sovrappeso comporta il rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiache e ictus, tra le altre condizioni di salute croniche. Tuttavia, anche perdere 8-10 chili può aiutare a prevenire e regolare questi problemi, dice l’American Diabetes Association.

La dieta del riso: cos’è

Dieta del riso: cosa è?

Secondo Kitty e Robert Rosati Rosati, autori del libro “The rice diet solution”, la dieta del riso è “una dieta detox, a basso contenuto di sodio e con un buon livello di carboidrati”. Questa dieta, seguita con costanza, può aiutare a perdere 9-10 chilogrammi in un mese nella comodità della propria casa.

La dieta del riso è basata sui carboidrati sani. Verdura ricchi di fibre, frutta e cereali costituiscono la maggior parte della dieta. Pe la parte “detox” dei giorni potrete mangiare solo frutta e cereali. La dieta del riso è anche povera di sale e povera di grassi.

“Si perde peso nella prima fase della dieta del riso, perché è limitati a circa 800 calorie al giorno, che è un apporto calorico basso”, dice Yvette Quantz, una nutrizionista sportiva, sempre lei sostiene che “La American Dietetic Association dice che si dovrebbero acquisire 1.600 calorie al giorno per mantenere una buona alimentazione. ”

Dopo la fase iniziale di disintossicazione si può restare sulle 1.000 calorie al giorno fino a raggiungere il peso desiderato. Nella fase finale, che è il mantenimento, le calorie salgono un po ‘di più, ma la dieta continua ad essere scarsa in calorie, grassi e sale e piena di frutta, verdura e cereali.

Linee guida del menù

La dieta del riso è divisa in tre fasi, come abbiamo visto. Una dieta tutta concentrata sugli amidi, su prodotti sani, anche latticini, senza grassi, frutta e verdura. La dieta ogni giocno non conterrà altro che questi cibi nella fase 1, disintossicante, che dura una settimana. Nelle fasi 2 e 3, ti sarà permesso un giorno alla settimana con del pesce, uova o carne magra più gli elementi base della fase 1. La fase 2 dura tutto il tempo che vuoi farla durare per raggiungere il tuo obiettivo di peso finale. La fase 3, chiamata anche di mantenimento, è destinata ad essere il vostro piano dietetico per il resto della tua vita. In tutte le fasi, ovviamente, dobbiamo preparare questi ingredienti senza aggiunta di sale in eccesso o altri grassi.

La dieta: Fase 1

Dieta del riso: fase 1

Nella dieta del riso quelli che definiamo carboidrati buoni sono divisi in quattro diversi gruppi: gli amidi, la frutta, la verdura e i latticini. Il libro The rice diet solution fornisce un esempio di menù, insieme a cibi consigliati per ogni gruppo già citato per la fase 1 che limita l’uso delle proteine:

Amidi: una fetta di pane, 50 grammi di riso o 75 grammi di pasta.

Frutta: un frutto intero o 150 grammi di frutta.

Verdure: 150 grammi di verdura cruda o 75 grammi di verdura cotta

Latticini: 240 ml di latte o yogurt o 75 grammi di ricotta.

Un esempio di Fase 1:

Prima colazione: la scelta va su un amido e frutta
Pranzo: tre amidi, tre verdure e un frutto
Cena: come pranzo
Dopo questa prima fase ricordate che potrete aggiungere il pesce o la carne magra al menù.

Quindi ci troviamo davanti ad una dieta ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto di proteine in questo momento.

La dieta del riso si concentra su alimenti che sono ricchi di fibre per ridurre il rischio di malattie cardiache e di aumento del colesterolo. La Mayo Clinic sostiene che gli alimenti che contengono fibre aiutano a mantenere il fisico sano e alleviano in caso di costipazione. La fibra è necessaria per la salute intestinale. L’unico grande problema di questa dieta è che può portare ad una perdita di tono muscolare essendo quasi priva del tutto di proteine ma nella fase 2 e nella fase 3 è possibile reintegrarle poco a poco.

La dieta: Fase 2

La Fase 2 della dieta del riso divide il piano settimanale in tre fasi: un giorno si resta  sulla dieta di base della Fase 1, cinque giorni su una versione latto-vegetariana del piano e un giorno sulla dieta che poi sarà di mantenimento che comprende l’aggiunta opzionale di pesce. Il menù del giorno di dieta base è lo stesso della Fase 1 – due porzioni di cereali e due porzioni di frutta. I  cinque giorni di dieta latto-vegetariana sono basati su di un pasto a base di cereali con latte, pane tostato con conserve di frutta senza zucchero e frutta fresca. Nell’ultimo giorno c’è la concessione della proteina con carne o pesce a cena con mais, patate, cavolo cinese, un insalata con olio e aceto, e frutta fresca.

La dieta: Fase 3

La Fase 3 ha linee guida simili a quelle della Fase 2: un giorno si resta sui cereali e la frutta della dieta base, quattro sulla dieta latto-vegetariana e due che permettono di mangiare proteine ​​come carne magra, pollame o pesce per un pasto al giorno. La cena durante la Fase 3 della dieta del riso potrebbe includere riso integrale, una mela e una tazza di uva o 100 grammi di riso cotto con il pomodoro, 300 grammi di verdure cotte, 100 grammi di salmone e 150 grammi di bacche fresche come mirtilli per dessert.

La dieta del riso: Pro e contro

La dieta del riso: Pro e contro

 

Una dieta che è ricca di fibre come la dieta del riso ha parecchi vantaggi sostanziali, dice la dietista Bonnie J. Brehm, professoressa del College of Nursing presso l’Università di Cincinnati, Ohio. “La fibra ha molti effetti benefici, come l’abbassamento del colesterolo nel sangue e il rischio di malattie cardiache. La fibra è importante per la salute intestinale e la funzionalità regolare dell’intestino. Gli alimenti che sono ricchi di fibre, oltretutto, sono più ingombranti e ti fanno sentire pieno. Così quando fai una dieta ricca di fibre, queste possono aiutare a perdere peso “, afferma Brehm.

Ecco altre opinioni sulla dieta del riso:

La prima cosa, anche secondo la Duke University riguarda il fatto che questa dieta, non come le altre di cui abbiamo parlato in questi giorni, non è una FAD Diet, cioè una di quelle diete alla moda che promettono risultati sostanziali in pochissimo tempo ma che si basano sulla scarsezza di sostanze nutritive e sulla perdita, immediata, di acqua.
Il secondo punto su cui le opinioni concordano è che la dieta del riso dia benefici alla salute. Gli esperti di nutrizione concordano sul fatto che il basso contenuto di sale, il basso contenuto di grassi e l’alto utilizzo di fibre su cui si basa possano migliorare la pressione sanguigna, il diabete e le malattie cardiache.
L’altra opinione di cui dobbiamo prendere visione è che sia considerabile un programma completo. La dieta del riso non è una dieta in cui non si mangia ma si mangiano le cose giuste, giuste per far sì che questa possa essere la dieta su cui continueremo a basare la nostra alimentazione negli anni, integrata però ad un maggior apporto di vitamine e di proteine per sostenere il nostro corpo e giungere ad un compromesso per un mantenimento di una dieta più varia ed equilibrata.

E come detto negli articoli e nelle pagine precedenti noi abbiamo bisogno di uno stile da seguire, di un equilibrio su cui poter costruire il nostro rapporto sano con il cibo, non abbiamo bisogno di una dieta che fa perdere 10 chilogrammi in un mese ma che poi te li fa riprendere nello stesso, breve, lasso di tempo. La dieta del riso comprende l’esercizio fisico e l’istruzione di base sulla nutrizione che sono entrambi necessari per mantenere la perdita di peso.
“Il lato negativo“, dice sempre Yvette Quantz, “della dieta del riso potrebbe essere quello di non avere abbastanza calorie per una persona attiva. Probabilmente avrete un senso di fame per un sacco di tempo. Le proteine ​​in questa dieta sono limitate e questo potrebbe produrre un calo di energia a lungo termine.”

Effetti a breve e a lungo termine

Effetti a breve e a lungo termine

 

 

“La dieta del riso ha alcuni buoni benefici a breve termine”, dice Quantz. “Ridurre il sale e gli alimenti cotti e ricotti così tanto da essere trasformati e ottenere poi la maggior parte delle calorie dai carboidrati, può essere una buona strategia a breve termine. Ma nel lungo termine, non credo che la dieta del riso fornisca abbastanza calorie o proteine ​​per sostenere l’apporto nutritivo della maggior parte delle persone “.

Il programma dietetico su cui si basa la dieta del riso è un programma di perdita di peso provata a breve termine. Come in ogni dieta, i benefici a lungo termine dipenderanno da quanto avrete imparato dalla dieta e come riuscirete ad integrarla nel vostro stile di vita.

“Per capire il motivo per cui è meglio mangiare un cibo piuttosto che un altro, devi imparare cosa sia meglio per te riguardo la nutrizione lungo il cammino a cui giungerai nel corso della tua vita”, dice la dietista Donna Logan della University of Texas Medical School di Houston. “Devi fare questo lavoro da solo. Non ci sono scorciatoie qui, ma alla fine del tuo percorso quella sarà la tua dieta.”

Insomma cosa ne pensate di questa dieta del riso? Può essere considerata interessante?

Dal mio punto di vista, sapete che le ho provate un po’ tutte, la trovo molto facile da seguire, non ci sono grandi piatti o grandi ricette, la scelta di dividere tutto tra amidi, latticini non grassi, verdure cotte e crude e frutta mi sembra molto disintossicante e molto salutare. Altrettanto chiaro è che una dieta del genere non può durare a lungo senza l’inserimento di proteine e di sostanze più nutritive ma è chiaro, appunto, che questa possa sì essere una buona base per trovare un equilibrio con il cibo per il resto della nostra vita.

E voi l’avete trovato il vostro equilibrio?

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